Restoranda havalandırma iki ayrı işi görməlidir: mətbəxdən yağlı tüstünü, istini və qoxunu çıxarmaq, zalda isə qonaqlar üçün təmiz, qoxusuz hava saxlamaq. Bunlardan biri zəif olanda qonaq paltarına hopan qoxu ilə çıxır, aşpaz isə istidən yorulur. Restoran, kafe, fast-food, qəlyanaltı və şadlıq evləri üçün mətbəxdən zala qədər tam sistem qururuq.
Zəng: 077 100 40 90 · WhatsApp: 077 100 40 90
Bu problemlərin çoxu sistemin balanssız qurulmasından yaranır: hava güclə çəkilir, amma yerinə təmiz hava verilmir.
Mətbəx üçün havanın həcmi ocaq, manqal, tandır və fritözlərin sayına və gücünə görə hesablanır. Zal üçün isə əsas meyar eyni anda oturan qonaqların sayıdır. Mətbəxdə bir az mənfi təzyiq saxlanılır ki, qoxu zala yox, davlumbaza getsin. Zala isə filtrlənmiş təmiz hava verilir. Siqaret və ya qəlyan zonası varsa, ona ayrıca güclü sorma lazımdır.
Yeni restoran açanda havalandırmanı mətbəx layihəsi ilə eyni vaxtda planlaşdırmaq lazımdır. Kanalın binadan necə çıxacağı, ventilyatorun harada duracağı və mətbəx avadanlığının yeri bir-birindən asılıdır. Gec qalanda kanal ya interyeri korlayır, ya da uzun marşrutla gedib gücünü itirir. İcarəyə götürdüyünüz binada köhnə sistem varsa, onu yoxlayıb hansı hissənin istifadəyə yararlı olduğunu deyirik.
Fast-food məkanlarında fritöz və qril qısa vaxtda çox yağlı buxar yaradır, ona görə davlumbaz və filtrlərə yük böyükdür. Şadlıq evlərində isə mətbəx və zal tədbir günlərində tam yüklə, digər günlərdə az işləyir; bu halda sürəti tənzimlənən ventilyatorlar həm səsi, həm də elektrik xərcini azaldır. Kiçik qəhvə evlərində əsas məsələ qəhvə maşını və desert vitrinlərindən çıxan istilik və zalın havasıdır. Hər format üçün sistemi ayrıca hesablayırıq.
Açıldıqdan sonra sistemin təhlükəsiz və effektiv işləməsi üçün yağ filtrləri müntəzəm yuyulmalı, kanal və ventilyator isə vaxtaşırı yağdan təmizlənməlidir. Restoranların iş qrafikinə uyğun olaraq təmizliyi bağlı saatlarda aparırıq ki, mətbəx dayanmasın.
Qiymət mətbəx avadanlığından, zalın sahəsindən, kanalın uzunluğundan və çıxış yolundan asılıdır. Baxışdan sonra mətbəx və zal üçün ayrıca göstərilmiş təklif veririk.
Çox vaxt kanalın çıxış nöqtəsini dəyişmək, ventilyatorun gücünü və filtrasiyanı artırmaq kömək edir. Səbəbi yerində yoxlayıb həll yolunu təklif edirik.
Bəli, işi mərhələlərə bölüb bağlı saatlarda aparmaqla fəaliyyəti minimum dayandırırıq.