Peşəkar mətbəxdə ocaq, manqal, tandır və fritözdən çıxan yağlı tüstü və istilik düzgün çıxarılmasa, zal qoxu ilə dolur, aşpazlar istidən işləyə bilmir, kanallarda yığılan yağ isə yanğın riski yaradır. Biz restoran və kafelər üçün davlumbazın ölçüsünü avadanlığa görə seçir, yağ filtrləri, kanal və sorma ventilyatoru ilə birlikdə tam sistem qururuq.
Zəng: 077 100 40 90 · WhatsApp: 077 100 40 90
Ev mətbəxindən fərqli olaraq peşəkar mətbəxdə bir neçə ocaq eyni anda saatlarla işləyir. Çıxan hava yalnız qoxu deyil, həm də yağ hissəcikləri, nəm və çox istilikdir. Davlumbaz kiçik seçiləndə tüstü kənardan zala keçir, ventilyator zəif olanda isə yağ kanalda yığılır.
Ona görə sistemi ocaq, manqal, tandır və fritözün sayına, onların yerləşdiyi xəttin uzunluğuna və mətbəxin həcminə görə hesablayırıq. Davlumbaz avadanlıq xəttindən hər tərəfdən bir qədər geniş götürülür ki, qalxan tüstünün hamısını tuta bilsin.
Axın havası çox vaxt unudulur. Hava yalnız çıxarılıb yerinə verilməyəndə qapılar ağır açılır, zalın qoxusu mətbəxə, mətbəxin qoxusu isə zala qarışır. Balanslı sistem bu problemi aradan qaldırır.
Kanalın hansı yolla dama və ya fasada çıxacağını mətbəx avadanlığı yerləşdirilməzdən əvvəl müəyyən etmək lazımdır. Binada ümumi şaxta varsa, onun ölçüsü və vəziyyəti yoxlanılır. Yaşayış binasının altında yerləşən obyektlərdə qonşulara qoxu və səs getməməsi üçün kanalın çıxış nöqtəsi və ventilyatorun yeri xüsusi seçilir.
Təmir layihəsi hələ kağız üzərindədirsə, bizi elə həmin mərhələdə çağırmağınız sonradan sökmə və əlavə xərcin qarşısını alır.
Yağ filtrləri mütəmadi yuyulmalı, davlumbaz və kanalın içi isə müəyyən müddətdən bir yağdan təmizlənməlidir. Təmizlənmə tezliyi mətbəxin iş rejimindən asılıdır: hər gün qızartma və manqal olan mətbəxdə yağ daha tez yığılır. Quraşdırdığımız sistemlər üçün servis qrafiki də təklif edirik.
Davlumbaz altındakı avadanlıq xəttindən hər tərəfdən bir qədər geniş olmalıdır. Dəqiq ölçünü ocaq, manqal və fritözlərin sayına və yerləşməsinə görə baxış zamanı müəyyən edirik.
Bəli, amma kanalın çıxış nöqtəsi və ventilyatorun yeri qonşulara qoxu və səs getməyəcək şəkildə seçilməlidir. Bunu baxış zamanı binanın quruluşuna görə planlaşdırırıq.
İntensiv işləyən mətbəxdə filtrlər tez-tez, adətən həftəlik yuyulur. Kanalın içinin peşəkar təmizlənməsi isə daha seyrək, iş rejiminə görə aparılır.
Bəzən olar, amma əvvəlcə davlumbazın ölçüsü və kanalın diametri yoxlanılmalıdır. Kanal dar olduqda güclü ventilyator yalnız səs-küyü artırır.